ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: 30 min.
Paso 1º
batir la yema de huevo con la leche y la mantequilla fundida.
Tamizar la harina con el azúcar en un bol grande, hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de huevo, leche y mantequilla.
paso 2º
trabajar la masa hasta lograr una pasta uniforme.
Tapar y ejar reposar unos minutos.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con delicadeza a la pasta anterior.
paso 3º
cuando la pasta para rebozar está lista, lavar las cerezas y secarlas vien con un papel absorbente de cocina.
Calentar el aceite de oliva en un cazo pequeño de unos 6 cm de hondo.
paso 4º
bañar las cerezas en la pasta, de una en una, que queden cubiertas.
Freirlas en el aceite, haciéndolas rodar con una cuchara.
Escurrirlas sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glasé.
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Receta Buñuelitos de cereza
