ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: 120 min.
Maja en un mortero los dientes de ajo, el perejil y las hojas de laurel y la guindilla, todo bien picado.
Una vez majado, añade el whisky, el vinagre y el agua.
También la cucharada de pimentón dulce.
Remueve y vierte a un vaso largo.
salpimienta el cabrito y coloca en una placa de horno, con las costillas visibles y rocÃa con un chorrito de aceite.
Introduce en el horno a 180º c.
Durante 1hora y 30 minutos aproximadamente (cada 10-15 minutos moja la carne con el lÃquido).
A mitad de cocción dale la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado.
limpia las hojas de escarola o lechuga y escurre bien.
Mezcla en un cuenco las hojas de escarola con la cebolleta en juliana.
Aliña con sal, vinagre y aceite.
sirve el cabrito acompañado con la ensalada.
Receta Cabrito asado
