ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min.
Elaboración de encocada de sepia y setas con verduras y maÃz en wok:
el maÃz lo puse en una cazuela alta con abundante agua y una cucharadita de bicarbinato, y lo cociné a fuego medio durante una hora aproximadamente sin tapadera, pues durante la cocción salió bastante espuma.
el resto de ingredientes los preparé en el wok.
Lo calenté a fuego muy fuerte y los fui añadiendo uno por uno, a medida en que iban perdiendo agua: primero las setas, después la sepia y por último las verduras, removiendo todo constantemente.
Eché un poco de aceite de oliva, los ajos y algo de sal antes de poner las verduras.
por último, añadà la leche de coco con un toque generoso de curry y, cuando rompió de nuevo a hervir, añadà el maÃz bien escurrido, lo dejé cocinando todo unos pocos minutos mezclando bien.
esto es todo, buen probecho.
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Receta Encocada de sepia y setas
