ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min.
Ingredientes (4 personas)
troceamos el ajo, el pimiento verde y el tomate en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño) y sofreÃmos las hortalizas.
Una vez sofritas, añadimos el bacalao desalado y desmenuzado, dándole un rápido sofrito en la sartén y sacamos para que no se seque el bacalao.
Reservamos.
en una sartén, abrimos las almejas con un poco de agua, y colamos el caldo que mezclaremos con el caldo de pescado que tenemos reservado.
ponemos el caldo de pescado y el caldo de las almejas con un poco de azafrán en el fuego, añadimos la patata, pelada y troceada en cachitos.
cuando la patata esté cocida añadimos el fideo y el sofrito de bacalao.
damos un hervor a todo el conjunto hasta que se hagan los fideos, añadimos las almejas abiertas y rectificamos el punto de sal si hiciese falta.
Servimos caliente.
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Receta Fideos a la malagueña
