ELABORACIÓN
Dificultad: Baja
Tiempo: 45 min.
Preparación:
primero se hace el caramelo con un poco de azúcar (2 cucharadas) y un chorrito de limón, y se reparte en el molde donde vamos a hacer el flan.
por otra parte se hierve la leche con el pelÃn de canela y una cascara de limón.
mientras se hierve la leche, en otro recipiente batimos los huevos, con el resto de azúcar, se pude utilizar batidora.
al cabo de unos minutos de hervir la leche, la sacamos del fuego, y la vamos metiendo poco a poco en el recipiente con los huevos batidos y el azúcar, cuando ya esté todo mezclado, ponemos en los quesitos y le damos una pasada con la batidora para que quede todo bien liquido, hecho ya esto lo pasamos al molde con el caramelo ya sólido.
todo junto lo ponemos al baño marÃa en el fuego de gas o similar hasta que empieza a hervir el agua, cuando está esta hirviendo metemos todo el conjunto en el horno, para que se siga haciendo al baño marÃa durante unos 35 minutos a unos 180 grados, teniendo cuidado que no se evapore todo el agua que debe llegar por lo menos por la mitad del molde donde tenemos el flan, por cierto hay que tapar el molde con un paño para que no se forme una corteza.
transcurridos los 35 minutos lo sacamos y lo dejamos enfriar dentro del agua esto tarda como unas 2 horas o 3, después, desmoldamos sobre un plato y si se quiere más frio se mete en la nevera, y se come, ya veréis que rico, rico y diferente sabor tiene con relación a otros flanes.
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Receta Flan de queso
