ELABORACIÓN
Dificultad: Alta
Tiempo: 50 min.
Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover.
Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.
a continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).
precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo.
Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar.
Lo calentamos a fuego suave.
Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vacÃa.
Hervimos un poco y lo retiramos.
el siguiente paso es batir los huevos.
Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente.
A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.
luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno.
En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco.
Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.
para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.
Receta Flan de vainilla
