ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: min.
Pela los langostinos y pon las cabezas y las cáscaras en una cazuela con un chorrito de aceite.
Agrega un chorrito de agua y la salsa de tomate.
Cocina a fuego suave durante 10-15 minutos.
Cuela y reserva la salsa.
para preparar la pasta orly, separa las yemas y las claras de los huevos en dos cuencos.
Monta las yemas y añade el cava, la levadura y la harina poco a poco sin dejar de batir.
Monta las claras e incorpóralas al cuenco de las yemas.
Sazona y mezcla con movimientos envolventes.
salpimienta los langostinos, pásalos por la pasta orly y frÃelos en una sartén con abundante aceite.
frÃe los fideos chinos en una sartén con abundante aceite.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve los fideos en el plato y coloca encima 5 langostinos.
Salsea y decora con cebollino picado.
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Receta Langostinos en gabardina con fideos chinos
