ELABORACIÓN
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 min.
Cortar y lavar las pencas de las acelgas.
Cocerlos en agua entre 10 y 15 minutos junto con una hoja de laurel y la pastilla de caldo.
una vez cocidos pasar por harina y huevo.
Después freÃrlos con aceite de oliva y desgrasarlos en papel de cocina.
para hacer el caldo: preparar una fuente con agua suficiente como para cubrir generosamente la cantidad de las pencas de acelgas que tenemos fritos.
Hacer un majado con comino, un poco de perejil, ajo y azafrán y añadirlo al agua.
finalmente incorporar las pencas de acelgas.
Mejor comerlos el dÃa siguiente a su elaboración porque estarán más jugosos.
Se puede tomar frÃo o templado.
Receta Pencas de acelgas en escabeche
