ELABORACIÓN
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min.
Triturar las hojas de apio en 100 ml.
De aceite, tamizar y reservar.
mezclar el zumo de apio con el agua, agregar sal y llevarlo a ebullición.
A continuación bajamos el fuego y lo mantenemos asÃ.
rehogamos el puerro en el resto del aceite durante unos 5 min.
Aproximadamente.
Se añade el arroz, dos tazas de caldo de apio hirviendo y el perejil.
Se cuece a fuego medio moviendo de vez en cuando.
cuando al arroz le quede 7 min.
Para estar listo se añaden los esparragos, también un poco de caldo si se hubiese consumido demasiado.
A continuación agregamos la torta.
se sirve caliente con un poco de aceite de apio reservado
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Receta Risotto de apio con esparragos y torta del casar
