Cuece 4 patatas 🥔 y 3 zanahorias 🥕 con sal. En otra olla, 4 huevos duros (10 min).
Pela las gambas, quítales cabeza y cola. ❌ No las tires, que ahí está todo el power.
En sartén con abundante Koipe Sol, fríe cáscaras y cabezas a 70º unos 20 min.
Mientras, cuece las gambas 3 min con laurel + sal gorda, y pásalas a agua fría.
Cuela el aceite de las cáscaras, deja templar y haz la mayonesa mágica: 🥚 + ese aceite + 2 dientes de ajo + sal + zumo de limón.
Monta la ensaladilla: patata y zanahoria troceada, claras de huevo picadas, atún, yemas de huevo picadas, aceitunas… y la mayonesa de gambas. Mezcla todo bien.
A la nevera y a esperar que coja frío (la parte más difícil). ❄️
👉 Resultado: la ensaladilla de siempre, pero con un plot twist que sabe a mar. 🌊
